Sanremy Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

サルデーニャのフェルッチョ・デイアーナが手掛けたサンレミー・カンノナウ・ディ・サルデーニャは、グラスを回すと濃密なルビー赤の色調をあらわにします。このイタリア産単一品種ワインは、グラスの中でブラックチェリー、ブラックベリー、ブラックカラント、サワーチェリーの見事に表情豊かな香りを放ちます。さらに、紅茶、レープクーヘンのスパイス、シナモンのニュアンスが加わります。

フェルッチョ・デイアーナ サンレミー・カンノナウ・ディ・サルデーニャは、ワイン愛好家に心地よい辛口として姿を見せます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口中では、この力強い赤ワインは非常に濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。余韻では、サルデーニャのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、心地よい長さで楽しませてくれます。再びマルベリーやプラムのニュアンスが現れます。

Ferruccio Deiana Sanremy Cannonau di Sardegna の醸造

サルデーニャ産の力強いサンレミー・カンノナウ・ディ・サルデーニャの基礎となるのは、カンノナウ品種のブドウです。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へと運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、サンレミー・カンノナウ・ディ・サルデーニャは数か月間澱とともに熟成し、さらに調和を深めていきます。

Ferruccio Deiana Sanremy Cannonau di Sardegna に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムラグー、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理とともにお楽しみください。

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