Siir Aglianico Del Vulture - San Martino

San MartinoのSiir Aglianico Del Vultureは、一級の赤ワインとしてグラスの中で揺らめきます。グラスの中では、見事に輝く紫紅色をたたえています。Siir Aglianico Del Vultureの第一印象の香りには、アカシアやラズベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの側面に加えて、樽熟成由来の胡椒、ブラックチェリー、ミネラルのニュアンスが寄り添います。

味わいでは、San MartinoのSiir Aglianico Del Vultureは心地よくドライで、しっかりとした骨格と芳香を備えています。口中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが、素晴らしく歯切れよく、シルキーで、肉付きがよく、濃密に感じられます。余韻では、バジリカータのワイン産地からのこのワインが、見事な長さで魅了します。再びラズベリーやアカシアを思わせる印象が現れます。

San MartinoのSiir Aglianico Del Vultureの醸造

バランスの取れたイタリア産Siir Aglianico Del Vultureは、アリアニコ種を単一で用いたワインです。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。醸造の後、ワインは瓶詰めされる前に、数か月間澱とともに熟成します。

San MartinoのSiir Aglianico Del Vultureに合う料理

このイタリアワインは、15～18℃に調温して楽しむのが理想的です。肉詰めパプリカ、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた子牛レバーのソテー、あるいはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理に、完璧なペアリングワインとなります。

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