Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。その色調は素晴らしく濃密なルビー色で、グラスをわずかに傾けると、縁に魅力的なザクロ色のトーンが現れます。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした脚（いわゆる“教会の窓”）が現れます。サルデーニャ産のこの赤ワインのブーケは、クワの実、カシス、ブラックベリー、ブルーベリーを思わせる香りで誘惑します。さらにアロマをたどっていくと、オーク樽の影響によって、バニラ、カカオ豆、レープクーヘンのスパイスのニュアンスが加わります。

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna は、ワイン愛好家にとって見事なまでにドライなスタイルで姿を現します。この赤ワインは決して粗野でもそっけなくもなく、むしろ丸みがありしなやかです。口中では、この力強い赤ワインのテクスチャーが素晴らしく濃密に感じられます。フィニッシュでは、サルデーニャのワイン生産地域の熟成したこの赤ワインが、美しい余韻の長さで感動を与えます。ここでも再び、ブルーベリーやクワの実を思わせるニュアンスが姿を見せます。

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna の醸造

このワインは明確に単一品種に焦点を当てており、その品種とは Cannonau です。Ferruccio Deiana が手掛けるこの非常に力強い単一品種ワインには、厳選された一級のブドウのみが用いられています。Sileno Riserva Cannonau di Sardegna は、最良の意味で“旧世界”のワインであり、このイタリアワインは、まさに旧世界ワインの成功を裏付ける、特別なヨーロッパ的魅力を漂わせています。さらに見逃せないのは、Cannonau のブドウが温暖な気候の影響下で育つという事実が、果実の成熟に大きな影響を与えている点です。その結果、とりわけよく完熟したブドウと、比較的高いアルコール度数を持つワインが生まれます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽で発酵が行われます。発酵後は、ワインは数か月間ファインリー（澱）上で熟成され、その後ついにボトリングされます。

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。詰め物をしたパプリカ、ブフ・ブルギニヨン、あるいは生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理の理想的なパートナーとなります。

Ferruccio Deiana の Sileno Riserva Cannonau di Sardegna の受賞歴

このサルデーニャのワインは、私たちだけでなく、名の知れた評論家たちも 90 点以上の評価を与えています。2017 年ヴィンテージの評価としては、以下のものがあります。

• I Vini di Veronelli - 93 点
• Decanter - 92 点

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