Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - Poggio alla Sala

トスカーナ州ポッジョ・アッラ・サーラのヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァは、グラスの中で鮮やかなルビーレッド色をしている。グラスを少し斜めに持つと、この樽熟成ワインの縁にガーネットレッドへの色の変化が見える。最初にスワリングをすると、この赤ワインには一級品のバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさもシロップっぽさもリキュールっぽさもない。ボルドーグラスに注ぐと、旧世界のこの赤ワインは、プラム、ブラックチェリー、モレロチェリー、ダムソンの素晴らしく表情豊かなアロマを示し、ダークチョコレート、紅茶、ジンジャーブレッドのスパイスで締めくくられる。残糖わずか1.5グラムで瓶詰めされた。プレミアムで単一畑のワインに期待されるように、このイタリアワインは、その辛口にもかかわらず、最高のバランスで自然に楽しませてくれる。優れた風味に残糖は必ずしも必要ではない。このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは素晴らしくクリーミーで濃密な味わい。生き生きとした果実の酸味のおかげで、ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァは素晴らしくフレッシュで生き生きとした味わいを持つ。

ポッジョ・アッラ・サラ ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァの醸造

このワインは、サンジョヴェーゼという1つのブドウ品種に明確に焦点を当てている。ポッジョ・アッラ・サーラのこの素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインには、最良のブドウのみが使用された。ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァは、旧世界のワインであり、このイタリアワインは、旧世界のワインの成功を明確に強調する、並外れたヨーロッパの魅力を醸し出している。ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァのブドウは、最適な熟度に達した時点で、粗く選択性の低い機械の助けを借りずに、もっぱら手摘みで収穫される。手作業による収穫の後、ブドウは素早くプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、大きな木製のタンクで温度管理されながら発酵が行われる。

ポッジョ・アッラ・サラ ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァとの相性

アーモンド入りほうれん草のグラタン、ピーマンの肉詰め、ブフ・ブルギニョンと一緒に。

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