Brut Dosaggio Zero Cuvée A - Mola

トスカーナのワイン生産地域から生まれたブリュット・ドザッジョ・ゼロ・キュヴェ A は、グラスの中で輝く黄金色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で美しく立ちのぼります。トスカーナ産このスパークリングワインのブーケは、バラや洋ナシのアロマで魅了します。その芳香をさらに辿ると、ミネラルのニュアンスが加わります。

口に含むと、このバランスの取れたスパークリングワインは、非常にキリッとしていながらも軽やかでクリーミーな質感によって特徴づけられます。余韻では、トスカーナのワイン産地からのこのワインが、美しい長さで感動を与えます。再び洋ナシやバラのニュアンスが現れます。アフターには、火山性土壌に支配された畑に由来するミネラル感のあるニュアンスが加わります。

Mola ブリュット・ドザッジョ・ゼロ・キュヴェ A の醸造

バランスの取れたトスカーナ産ブリュット・ドザッジョ・ゼロ・キュヴェ A の土台となっているのは、アレアティコ種のブドウです。ブドウはトスカーナにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹の根はここで、火山岩質の土壌の中に深く張り巡らされています。収穫後、ブドウはただちにセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュののち、シャルマ方式に基づくさらなる熟成工程が続きます。その後、Mola ブリュット・ドザッジョ・ゼロ・キュヴェ A は、澱とともに4か月間熟成されます。

Mola ブリュット・ドザッジョ・ゼロ・キュヴェ A に合う料理

このイタリア産スパークリングワインは、5～7°Cのよく冷えた状態で楽しむのが最適です。キヌア入りアスパラガスサラダ、ヨーグルトとミントのペストを添えたスパゲッティ、あるいは魚入りの中華風炒め野菜などの料理の完璧なパートナーとなります。

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