Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore は、一級品の赤ワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、見事に濃密でルビー色の輝きを放ちます。グラスに鼻を近づけると、Cascina Gilli のこの赤ワインは、ブラックベリーやラズベリーのアロマを、バニラのニュアンスとともに感じさせます。Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore はワイン愛好家にとって心地よいほどドライな味わいで、決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口中では、この力強い赤ワインは非常にビロードのようになめらかで、肉厚なテクスチャーを示します。余韻では、このピエモンテのワイン産地からのワインは美しい長さで魅了し、再びラズベリーやブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターテイストには、粘土質土壌に由来するミネラル感のあるノートも加わります。

Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore のヴィニフィカツィオーネ

このワインはフォーカスを明確に一つのブドウ品種、すなわちバルベーラに置いています。この並外れて力強い単一品種ワインのために、Cascina Gilli では最上級のブドウのみが使用されました。ブドウはピエモンテにおいて最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を粘土質の土壌に深く張り巡らせています。収穫後、ブドウは速やかにワイナリーへ運ばれ、そこで選別されたのち、慎重に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび小樽で、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後は、オーク材のバリック樽で9か月間の熟成が行われます。

Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore のお料理のおすすめ

このイタリアワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、ブッフ・ブルギニョン、あるいはひよこ豆と干しイチジク入りのラム肉のラグーなどの料理に、完璧な食中酒としてよく合います。

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