Faro - Fondo Dei Barbera

エレガントなFondo Dei BarberaのFaroは、鮮やかな紫がかった赤色でグラスに注がれます。香りには、Fondo Dei Barberaのこの赤ワインから、さまざまなブラックベリー、サワーチェリー、プラム、カシスが感じられます。これだけでも印象的ですが、大樽での熟成により、さらにバジリコ、ブラックカラント、レッドカラントのニュアンスが加わります。

Fondo Dei Barbera Faroは、ワイン愛好家に見事な辛口として姿を現します。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。口中では、このバランスのとれた赤ワインは非常に濃密で、ビロードのように滑らかで肉厚なテクスチャーによって特徴づけられます。シチリア、より正確にはSicilia DOCというワイン産地のこの赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で飲み手を納得させます。

Fondo Dei Barbera Faroの醸造

Fondo Dei Barberaによる一級品で見事にバランスのとれたFaroのキュヴェの土台となっているのは、カリカンテ、ネレッロ・カップッチョ、ネレッロ・マスカレーゼ、ネロ・ダーヴォラのブドウです。収穫後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび大樽にて、管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後、オーク樽にて12か月間の熟成が行われます。

Fondo Dei Barbera Faroに合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して、ビーフ・ブルギニョン、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、または赤ワインで煮込んだ鶏肉料理などと一緒にお楽しみください。

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