Crg - Quartomoro Di Sardegna

Quartomoro Di Sardegna Crg は、第一級の赤ワインとしてグラスの中でゆるやかに揺らめきます。そこでこのワインは、見事に輝く紫紅色の美しい色合いをあらわにします。赤ワイングラスに注ぐと、この旧世界産の赤ワインは、ラズベリーを思わせる非常に複雑なアロマを示し、さらに他のフルーティーなニュアンスによって丸みを帯びています。

このワインは、そのエレガントで辛口の味わいで魅了します。きわめて少ない残糖で瓶詰めされています。ワインに期待されるとおり、このイタリアワインはドライでありながらも見事なバランスで人を虜にします。アロマというものは、必ずしも多くの残糖を必要としないのです。このビロードのようにしなやかで、濃密かつ肉厚な赤ワインは、味わいにおいて調和が取れ、複雑な表情を見せます。この赤ワインのフィニッシュは、ワイン産地シチリア、より正確には Sicilia DOC に由来し、美しい余韻で印象づけます。さらには、砂質土壌が主体の畑に由来するミネラル感のあるニュアンスがアフターにも寄り添います。

Quartomoro Di Sardegna の Crg の醸造

この赤ワインは、カリニャンという一つのブドウ品種に明確に焦点を当てています。Quartomoro Di Sardegna による、この並外れてバランスの取れた単一品種ワインのために、最高品質のブドウだけが使用されています。ブドウはシチリアにおいて理想的な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、砂質土壌の深くまで根を張っています。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンク内で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、Crg は 6 ヶ月間シュール・リー（澱とともに）で熟成し、さらに調和を深めます。

Quartomoro Di Sardegna の Crg に合う料理

このイタリア産赤ワインは、15～18℃の適度な温度で楽しむのが理想的です。リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、オッソブーコ、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と完璧な相性を見せます。

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