Lagrein - Mas Dei Chini

トレンティーノ＝アルト・アディジェ産、マス・デイ・キーニのラグレインは、グラスを回すと鮮やかな紫紅色の輝きを放ちます。グラスから立ち上るこのマス・デイ・キーニの赤ワインは、ブラックベリーに、ブルーベリーやブラックチェリーが加わったアロマを感じさせます。このイタリアワインは、非常にエレガントな辛口の味わいで魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、ワインに期待されるとおり、このイタリアワインは辛口でありながら見事なバランスで人を魅了します。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ないのです。口中では、このバランスの取れた赤ワインは驚くほどクリスプで肉付きがよく、かつビロードのようなテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、トレンティーノ＝アルト・アディジェのこのワインは心地よい長い余韻で楽しませ、再びブラックベリーのニュアンスが現れます。

マス・デイ・キーニ　ラグレインの醸造

このバランスの取れたイタリア産ラグレインは、ラグレイン種を100％用いた単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかにセラーへ運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われます。続いて、管理された温度のもと、小樽および大樽で発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなラグレインはフレンチオークのバリックで8か月間熟成されます。

マス・デイ・キーニ　ラグレインのペアリング提案

このイタリア産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、あるいは生姜風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉などの料理と理想的な相性を見せます。

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