Negroamaro Salento IGP - Amastuola

ワイン生産地域プーリアのネグロアマーロ・サレントは、グラスの中で濃密な紫色を呈します。この単一品種のイタリアワインは、グラスからプラムやサワーチェリーの香り高いアロマを心地よく立ち上がらせます。さらにリコリスやアニマル系のニュアンスも加わります。

アマストゥオーラのネグロアマーロ・サレントは、ワイン愛好家にとって心地よい辛口のスタイルで表現されています。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、まろやかでなめらかです。力強く複雑なこの凝縮感のある赤ワインは、口中で存在感豊かに広がります。生き生きとしたフルーツ酸により、ネグロアマーロ・サレントは味わいにおいても非常にフレッシュで生動感にあふれています。余韻では、この若々しいプーリア産ワインが心地よい長さで楽しませてくれます。ここでも再びプラムやサワーチェリーを思わせるニュアンスが感じられます。

アマストゥオーラのネグロアマーロ・サレントの醸造

力強いネグロアマーロ・サレントは、イタリア産ネグロアマーロ種を用いた単一品種のビオワインです。収穫後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこですぐに選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、ネグロアマーロ・サレントは数か月間シュール・リーで熟成し、さらなる調和が図られます。

アマストゥオーラのネグロアマーロ・サレントのペアリング

このイタリア産ビオ赤ワインは、15〜18℃に適温にして、レモンチリチキンのブルグル添え、子牛と玉ねぎのグラタン、またはタイ風きゅうりサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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