Pinot Noir Alto Adige DOC - Cantina Andrian

トレンティーノ＝アルト・アディジェのカンティーナ・アンドリアンが手がけるピノ・ノワール・アルト・アディジェは、グラスの中で輝きのある明るい赤色を呈します。最初にグラスを回すと、この赤ワインの完璧なバランスが感じられます。グラスの内側に、水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならず、その姿を見せるのです。グラスの中でこのカンティーナ・アンドリアンの赤ワインは、ドライプラム、ラズベリー、イチゴのアロマを示し、さらに他のフルーティーなニュアンスが加わります。このカンティーナ・アンドリアンの赤ワインは、ワインの残糖分ができれば0.0グラムであってほしいと願うワイン愛好家に最適です。ピノ・ノワール・アルト・アディジェは残糖分わずか1.8グラムで造られており、その理想にかなり近づいています。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインは驚くほどビロードのようなテクスチャーを示します。生き生きとした果実酸によって、ピノ・ノワール・アルト・アディジェは口中で夢のようにフレッシュかつ生気あふれる印象を与えます。余韻では、トレンティーノ＝アルト・アディジェのワイン産地から生まれたこの若々しいワインが、見事な長さで魅了します。ここでも再び、イチゴとラズベリーのニュアンスが現れます。後味には、石灰岩主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

ピノ・ノワール・アルト・アディジェ（カンティーナ・アンドリアン）のヴィニフィカツィオーネ

バランスのとれたピノ・ノワール・アルト・アディジェの基礎となっているのは、ピノ・ノワール品種のブドウです。ブドウはトレンティーノ＝アルト・アディジェにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩の土壌へと深く伸ばしています。ピノ・ノワール・アルト・アディジェは、まさに筋金入りの「旧世界」のワインであり、このイタリアワインは、旧世界ワインの成功をはっきりと物語る、格別なヨーロッパ的魅力をまとっています。収穫後、ブドウはすみやかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。続いて、管理された温度のもと、小樽での発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなピノ・ノワール・アルト・アディジェは、オーク製バリックでさらに6か月間熟成されます。

ピノ・ノワール・アルト・アディジェ（カンティーナ・アンドリアン）に合わせる料理のおすすめ

このイタリア産赤ワインは、15～18°Cに適度に冷やして、ひよこ豆とドライイチジクを添えたラムのラグー、ロールキャベツ、あるいはペスト風味の野菜シチューなどの料理とともにお楽しみください。

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