Stella Spumante - Brancaia

トスカーナのブランカイアが手がけるステッラ・スプマンテは、グラスの中で輝きのある黄金がかった黄色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは非常にきめ細かく、きわめて持続的で、グラスの中で美しく輝きます。グラスを回して空気に触れさせると、このスプマンテには完璧なバランスが感じられます。というのも、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも跡を残さないからです。このトスカーナ産スプマンテの香りは、レモンやブリオッシュを思わせるニュアンスで誘惑し、さらにアロマをたどっていくとアーモンドも現れます。

このワインは、エレガントで辛口な味わいで魅了します。残糖7グラムで瓶詰めされており、一流クラスのワインに期待される通り、しっかりとした辛口でありながら見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも多くの糖分は必要ありません。口に含むと、このバランスのとれたプロセッコ・スプマンテのテクスチャーは実にシャープで歯切れよく感じられます。はっきりとした酸によって、ステッラ・スプマンテは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象をもたらします。トスカーナのワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、心地よい余韻で締めくくられます。

ブランカイア・ステッラ・スプマンテの醸造

バランスのとれたトスカーナ産ステッラ・スプマンテのベースとなるのは、シャルドネ種のブドウです。ステッラ・スプマンテは、まさに「オールドワールド」ワインの典型ともいえる存在で、このイタリアワインは並外れたヨーロッパ的な魅力を湛えており、オールドワールドのワインが成功を収めてきたことをはっきりと物語っています。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。続いてベースワインの発酵が行われます。最終的なプロセッコ・スプマンテのブレンドが整った後、伝統的な瓶内二次発酵に基づく熟成が進められます。その後、24ヶ月間の瓶内熟成が行われます。

ブランカイア・ステッラ・スプマンテのペアリングおすすめ料理

このイタリア産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりと冷やして、ケシの実入りヨーグルトムース、焼きリンゴのヨーグルトソース添え、またはレモンバームをあしらったエルダーフラワー・ヨーグルトアイスなどの料理とともにお楽しみください。

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