Vie Cave Toscana IGT - Fattoria Aldobrandesca

トスカーナのワイン生産地で造られる樽熟成ヴィ・カーヴ・トスカーナは、グラスの中で鮮やかな赤紫色をしている。グラスを回してみると、この赤ワインには一級品のバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさやシロップっぽさ、リキュールっぽさはない。この単一品種のイタリアワインは、グラスの中で桑の実、モレロチェリー、ブラックチェリー、ブラックベリーの素晴らしくエレガントなノートを見せる。

口に含むと、ファットリア・アルドブランデスカのヴィ・カーヴ・トスカーナは、素晴らしくアロマティックでフルーティ、そしてバランスの取れた味わいから始まる。口に含むと、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーは素晴らしくシルキーで、とろけるように濃密。フィニッシュでは、トスカーナのワイン産地で造られたこの若いワインは、その驚くべき余韻の長さで感動を与える。桑の実とカシスのニュアンスが再び感じられる。

Vinification of the Vie Cave Toscana from Fattoria Aldobrandesca

イタリアのこのバランスのとれた赤ワインは、マルベック種から造られる。このワインのブドウの木は、トスカーナの火山岩土壌で育つ。もちろん、ヴィ・カーヴ・トスカーナもトスカーナIGTの気候的、様式的要因によって決定される。このイタリアワインは、良い意味で旧世界のワインと表現することができ、非常にエレガントなプレゼンテーションを持っている。このマルベックワインのブドウの成熟度は、栽培地域の気候にかなり影響される。トスカーナでは、ブドウは温暖な気候で育つ。このことは、特によく熟したブドウと、かなり高い果汁重量に反映されている。イタリアのこの赤ワインのブドウは、最適な熟度が確保された後、手摘みのみで収穫される。手作業による収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小樽で発酵が行われる。この工程の最後に、ヴィ・カーヴ・トスカーナはフレンチオークのバリックでさらに24ヶ月熟成される。

ファットリア・アルドブランデスカ・ヴィ・カーヴ・トスカーナのおすすめ料理

このイタリアの赤ワインは、ネギのトルティーヤ、レモンチリ風味の鶏肉とブルグル、キャベツのルーラードなどのお供として、15～18℃で楽しむのがベスト。

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