Alta Langa Extra Brut - Cascina Fonda

Cascina Fonda Alta Langa Extra Brutは、一級のスパークリングワインとしてグラスに注がれます。グラスの中では、素晴らしく輝く淡い赤色を見せます。このスパークリングワインの繊細な泡はグラスの中で美しくきらめきます。泡立ちの美しいグラスに注ぐと、この「旧世界」のスパークリングワインはアカシアを思わせる気品に満ちた複雑なアロマを、ほかのフルーティーなニュアンスと共に見事に広げます。

バランスが良く多層的な味わいで、このキリッとした軽やかさとクリーミーさを持つスパークリングワインは、口中で見事な調和を見せます。ピエモンテのワイン生産地域から生まれたこのスパークリングワインのフィニッシュは、美しい余韻とともに人を魅了します。

Cascina Fonda Alta Langa Extra Brutの醸造

このバランスの取れたイタリアのスパークリングワインは、シャルドネとピノ・ノワールのブレンドによって造られています。手摘み収穫の後、ブドウは素早くセラーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュの後、シャルマ方式に基づく二次的な醸造プロセスが続きます。その後、Cascina Fonda Alta Langa Extra Brutは数か月間瓶内で熟成し、最後にデゴルジュマンが行われます。

Cascina FondaのAlta Langa Extra Brutのペアリング提案

このイタリア産スパークリングワインは、5〜7℃にしっかりと冷やし、魚入りの中華風炒め野菜、キヌア入りアスパラガスサラダ、あるいはヨーグルトとミントのペストを和えたスパゲッティといった料理の食中酒としてお楽しみください。

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