Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

コッポのカンプ・デュ・ルース・バルベーラ・ダスティは、グラスの中で濃いルビーレッド色に輝き、温かみのあるスパイスとジューシーな赤いベリーやストーンフルーツの魅惑的なアロマを放つ。口に含むと、同じ風味が感じられ、驚くほどのスパイシーさが際立ってくる。フィニッシュには繊細で上質なレザーのトーンもある。

コッポ・カンプ・デュ・ルースの醸造

カンプ・デュ・ルースとは、ピエモンテの方言で「赤毛の畑」を意味する。

畑はピエモンテ州アスティの南に位置する。畑はピエモンテ州アスティの南に位置し、南南西に面している。土壌は、ロームと粘土質の泥灰土の石灰質混合物と、若干のシルトから成る。

ブドウの木は中密度のガイオ方式で植えられている。ブドウの樹のある年に多くの葉摘み作業が行われ、グリーン・ハーヴェストによって収量がコントロールされる。ブドウは40ポンドのバスケットに入れられ、最適な熟度で手摘みされる。収穫されたブドウは、素早く優しくワインセラーに運ばれる。マセラシオンの間、マストは優しくゆっくりとポンプで何度も攪拌され、ポリフェノールを可能な限り抽出する。発酵後、ワインはフレンチオークで12ヶ月熟成される。

カンプ・デュ・ルース・バルベーラのおすすめ料理

イタリア産のこの辛口赤ワインを、豆のパスタ、ポルチーニ茸のリゾット、鶏肉のシチューなどと一緒に、16～18℃でお楽しみください。

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