Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

ワイングラスをスワリングすると、この赤ワインは縁に現れるいわゆる教会のステンドグラスのような涙に表れる、高い濃度と豊かなボディを示します。香りには、このCoppoの赤ワインから、桑の実、ブラックカラント、プラム、ブラックチェリー、ブラックベリーがふんだんに立ち上ります。そこに、小樽熟成に由来するオリエンタルスパイス、レープクーヘンのスパイス、バニラといった香りが加わり、その印象はさらに見事なものとなります。

Coppo Pomorosso Nizzaは、ワイン愛好家に心地よい辛口としての姿を見せます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがあり絹のように滑らかです。口中では、凝縮感のある赤ワインらしく、力強く多層的な表情を示します。バランスの取れた果実酸のおかげで、Pomorosso Nizzaはジューシーな生き生きとした印象を損なうことなく、心地よく親しみやすい口当たりでそっと寄り添います。ピエモンテ、それも正確にはNizza DOCGのブドウ栽培地域から生まれたこの若々しい赤ワインのフィニッシュは、見事な余韻で飲み手を納得させます。さらに、粘土と泥灰岩が主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスが、アフターに寄り添います。

Coppo Pomorosso Nizzaのヴィニフィカツィオーネ（醸造）

この赤ワインは、ブドウ品種を明確に1種に絞っており、それがバルベーラです。この並外れて力強い単一品種ワインのために、Coppoでは完璧な状態のブドウだけが収穫されました。ピエモンテでは、このワインのためのブドウを実らせる樹は、粘土、石灰岩、泥灰岩から成る土壌に植えられています。Pomorosso Nizzaは、Nizza DOCGの気候と栽培スタイルによって、まさしく明確に特徴づけられています。このイタリアワインは、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、非常に印象的な姿を見せます。このバルベーラから造られるワイン用ブドウの成熟は、栽培地域の気候から無視できないほど大きな影響を受けています。ピエモンテでは、ブドウは温暖な気候の中でよく育ち、それが特に優れた完熟度と、比較的高いモスト（果汁）糖度として表れます。完全な生理的成熟が確保されると、Pomorosso Nizza用のブドウは、粗く選別精度の低い機械収穫機には頼らず、すべて手摘みで収穫されます。手摘み後、ブドウはただちに圧搾所へ運ばれます。そこで選果され、慎重に破砕されます。続いて、ステンレスタンクと小樽にて、温度管理のもと発酵がおこなわれます。発酵後には、瓶詰めされる前に、数か月にわたって澱とともに熟成が行われます。

CoppoのPomorosso Nizzaに合う料理のおすすめ

このイタリアワインは、15〜18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。ビーフ・ブルギニョン、ポロネギのスープ、赤ワインでじっくり煮込んだ鶏料理などの料理のパートナーとして、完璧にマッチします。

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