Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

ワイン産地ウンブリアの樽熟成ピノ・ネロ・ウンブリアは、グラスの中で鮮やかな明るい赤色を呈している。縁はガーネットレッドに変化している。グラスを回してみると、この赤ワインには一級品のバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさもシロップっぽさもリキュールっぽさもない。このカステッロ・デッラ・サーラの赤ワインの香りは、スミレ、バラ、ライラック、桑の実、ユリなどあらゆる種類の香りを示している。

このイタリアワインは、エレガントでドライな風味が印象的だ。残糖3.3グラムで瓶詰めされた。そのため、辛口であるにもかかわらず、このイタリアワインは最高のバランスで自然に楽しませてくれる。優れた風味に残糖は必ずしも必要ではない。口に含むと、このバランスの取れた赤ワインは、驚くほど滑らかで絹のような、ビロードのような舌触りが特徴である。ピノ・ネロ・ウンブリアは、その生命力溢れる果実の酸味のおかげで、印象的なほどフレッシュで生き生きとした味わいを持つ。ウンブリアのワイン産地、より正確にはウンブリアIGTのこの熟成した赤ワインのフィニッシュは、際立った余韻とともに説得力がある。

カステッロ・デッラ・サーラ ピノ・ネロ ウンブリアの醸造

このワインは明らかに1つの品種、すなわちピノ・ノワールに焦点を当てている。カステッロ・デッラ・サーラのこの非常にバランスのとれた単一品種ワインには、最高のブドウのみが使用された。ブドウはウンブリア州の最適な条件で育つ。ここでは、ブドウの木は砂、石灰岩、泥灰土の土壌に深く根を張る。イタリアのこの赤ワイン用のブドウは、最適な熟度が確保された後、手作業のみで収穫される。収穫後、ブドウはできるだけ早くワイナリーに運ばれる。ここでブドウは選別され、慎重に破砕される。その後、温度管理された小さなオーク樽で発酵が行われる。発酵が終わると、ピノ・ネロ・ウンブリアはさらに25ヶ月間オーク樽で熟成される。

カステッロ・デッラ・サーラ ピノ・ネロ ウンブリアのおすすめ料理

イタリア産のこの赤ワインは、アーモンド入りほうれん草のグラタン、オッソブーコ、サーモン入りポテトパンなどと一緒に、15～18℃で飲むのが理想的だ。

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